隔油池多用鋼筋混凝土築造,也有用磚（zhuān）石砌築的 在矩形平麵上（shàng），沿（yán）水流方向分為2～4格，每格寬度一般（bān）不超過（guò）6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 4倍以上。隔油池（chí）多用鏈帶式的刮油（yóu）機和刮泥機分（fèn）別刮除浮油和池底汙泥。一般每格安（ān）裝一組刮油機和刮泥機，設一個汙泥鬥。

若（ruò）每格中間加設檔板，擋板（bǎn）兩側都安裝刮油機和刮泥機，並設汙泥鬥，則稱為兩（liǎng）段式隔油池，可以提高除油效率，但設備增多，能耗增（zēng）高。若在隔油池內（nèi）加設若幹斜板，也可以提（tí）高除油效率，但建設投資較高。在寒冷地區，為防止（zhǐ）冬季油（yóu）品凝（níng）固，可在集油管底部設蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，並在（zài）蓋板下設蒸汽管，以便保（bǎo）溫，防止隔油池起火（huǒ）和油品揮發，並（bìng）可防止灰沙進入。